乳糜泻与进食麦粉关系密切，故对本病的易感人群，应该尽量减少进食麦粉。避免食用含麦胶饮食(如各种麦类)，如将面粉中的面筋去掉，剩余的淀粉可食用。原则上以高蛋白、高热量、低脂肪、无刺激性易消化的饮食为主。因此，乳糜泻可针对病因进行饮食治疗，辅以对症治疗及补充治疗：
一、饮食治疗
关键是忌麦胶饮食，停食各种麦类(大麦、小麦、燕麦、黑麦、裸麦等)食品。但若将麦粉中麸质(面筋)去掉，剩余的淀粉不含麦胶，病人仍可食用，忌麦胶饮食治疗3-6周症状明显好转，常需持续治疗一年。
二、对症治疗及补充治疗
三、激素治疗
适用于极度衰弱，对忌麦胶饮食反应不好或不能耐受无麦胶饮食的患者，可用肾上腺皮质激素，强地松或强的松龙30-40mg/日，晨一次口服，症状改善后逐渐减量维持。
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