酒精过敏是一种常见病，高发病，该疾病可分为迅发型和迟发型两种。过量饮酒或者体质的不同，都会导致酒精过敏的出现。一般过敏原(酒精)是过敏发生的必要条件，离开了过敏原(酒精)就可以避免过敏的发生，而对于酒精过敏的人群一般可通过以下方法缓解。
1、饮酒时吃猪肝最好，这不仅是因为其营养丰富，而且因为猪肝可提高机体对乙醇的解毒能力，常饮酒的人会造成体内维生素B的丢失，而猪肝又是维生素B最丰富的食物，故吃煮猪肝或炒猪肝是很理想的伴酒菜。
2、饮酒后立即吃些甜点心和水果可以保持较好状态。俗话说“酒后吃甜柿子，酒味会消失” ，甜柿子之类的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代谢掉，甜点心也有大体相仿的效果。
3、饮酒后洗个热水浴可以促进血液循环，帮助新陈代谢，使酒精随汗水一起排出。不过有高血压、心脏血管疾病患者，酒后沐浴要小心中风，宜先稍作休息。
4、酒精使体内的细胞脱水，因此在睡前补充大量的水，醒后再补充一次，有助缓解脱水引起的不适。
5、酒精过敏者益喝些果汁、绿豆汤，生吃鸭梨、西瓜、荸荠(马 蹄)、桔子之类的水果来解酒更好。
6、饮酒后禁忌咖啡和浓茶解酒。咖啡和茶碱都有利尿作用， 可能加重急性酒精中毒时机体的失水， 而且有可能使乙醇在转化成乙醛后来不及再分解就从肾脏排出，从而对肾脏起毒性作用。
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