维生素A的功能是通过不同的分子形式实现的。对于视觉起作用的是视黄醛。对生殖过程起作用的为视黄醇，而视黄酸或一种代谢产物则对其他功能具有重要性，这也就是维生素A缺乏对眼部的损害。出现干燥斑后，可以通过食疗的方式补给维生素A,具体的食疗方法有：
1、甜薯泥
原料:鲜红薯50克,白糖适量。
制法:将鲜红薯洗净,去皮,切成小碎块。把红薯放入碗内,稍加温水,放入锅内,蒸煮至烂熟发黏生,加入白糖,稍煮即可喂食婴幼儿。
特点:薯泥软烂,口味甜香。红薯富含胡萝卜素,婴幼儿常吃可防止机体缺乏维生素A。
2、番茄肝末
原料:猪肝(或牛肝,羊肝,鸡肝)200克勤克俭,番茄200克,葱头100克,精盐5克
制法:将猪肝洗净切碎,番茄用开水烫一下,剥去皮,洗净切碎,将猪肝末,葱头末同时放入锅内,加水或肉汤煮至熟烂时,再加入番茄和精盐拌匀即成。
特点:清香味美,有淡淡的咸味,猪肝含有丰富的维生素A,可为婴幼儿补充维生素A,增强免疫力,有利于宝宝健康的成长。
3、薯瓜菜泥
原料:红薯,南瓜,胡萝卜各100克,植物油40克,酱油15克,精盐3克,花椒粉适量。
制法:将红薯,南瓜,胡萝卜去皮,都切成小碎块,同放入锅内,加适量水,用中火煮烂。烧至水将干时,用汤匙捣成泥状。将锅放火上,加植物油,锅热后放入花椒粉,再加酱油,精盐,把菜泥放入,用锅铲不断地翻炒,使菜泥吃透咸味即成。
