大便恶臭是肠内环境恶化的证据，说明肠内腐败菌的数量增加，而肠内环境的老化，恶化，将促使人体老化和患病。
大便有恶臭、常放臭屁者属于湿热证;大便是酸酸糟糟、有腥味，属于寒证：大便干燥、色深褐，多为热结大肠;大便非常干燥、坚硬如羊粪者，多见于血燥津枯、产后或大病后气血未恢复;吃青菜排青便，吃玉米排玉米，便中混杂未消化食物，中医称为“原古不化”。多属饮食所伤，内有积滞;排泄大量黄水者，多为大肠湿热;大便有黏液，恶臭，不通畅，被称为里急后重。
大便的恶臭味来自吲哚和粪臭素，它们是蛋白质被肠内细菌分解所形成的物质。饮食习惯偏向欧美式的人，每天摄入大量高蛋白高脂肪食物，就会导致便下恶臭。相反，吃纤维素多的人，其大便的气味就好一些。
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