柏油便是临床上的常见症状，也是一个重要信号。当溃疡病、胃炎、胃癌、肝硬化，以及某些血液病引起了上消化道出血，就会出现柏油便，这时至少已经出血50毫升以上。引起柏油便的原因有很多，常见的有以下几种：
1、原来病变引起的出血。出血在肠道中积存8小时以上时，肠道的细菌使血红蛋白分解，放出所含的二价铁，铁与细菌产生的硫化氢化合成黑色的硫化铁，就导致柏油便。
2、药物本身的颜色或某些成分引起的。如治疗胃肠病和食物中毒的活性炭、治胃病的铋剂(得乐、次硝酸铋、果胶铋等)，有的中草药和中成药也会引起柏油便。
3、某些食物引起的。如桑葚、苋菜、黑米等;以动物血为原料的食物，如血旺、鸭血豆腐、粉丝羊血汤，以及猪肝等。
来源资料：《家庭医生报》2007年11月5日
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